1月25日是農(nóng)歷臘月二十六,，早晨6點(diǎn)多，天還沒放亮,，家住埇橋區(qū)蘄縣鎮(zhèn)白安村的周成玉便起床收拾,，帶著廚具，和兩位搭檔一起去附近的新王莊做喜宴大席,。

周成玉年近六旬,，年輕時曾專門學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，還開過飯店,，是十里八村有名的大廚,，親朋好友誰家辦紅白事都請他來掌勺,。

到達(dá)目的地后，老周和兩位搭檔開始切菜,、燙菜,，忙活起來?！叭缃裆钏教岣吡?，大家在飲食上更注重健康，我們也將菜譜進(jìn)行了調(diào)整,，努力適應(yīng)人們的新口味,。我們先備好涼菜，再弄六個燒菜,、六個炒菜,，討個‘六六大順’的好彩頭?！彪m然和記者聊天,，老周手上的活一點(diǎn)沒耽誤，“‘二十六,，燉大肉’,，紅燒肉可是我的拿手菜，甜香軟糯,，老少皆宜,，有日子越過越紅火的好寓意，比較應(yīng)景,?！?/p>

與城里酒店的流水線式服務(wù)不同，農(nóng)村大席多由本村親友近鄰攜手張羅,，雖比不上飯店菜肴的精致,，但大家在一起熱熱鬧鬧，親情鄉(xiāng)情更加濃厚,。

“現(xiàn)在下飯店太常見了,，大家吃完就各自回家，沒有多少意思,?！笔轮魍跸壬硎荆綍r親戚和近鄰都不在家,，一年見不到幾回,，年前大家都回來了，所以特意把女兒出生的喜宴推遲到這時候在家辦,，“這樣顯得更喜慶,！”

臨近中午,，親友近鄰陸續(xù)趕來，王先生一家人忙著招呼,，老周和搭檔算著時間開始給涼菜擺盤,。

各項(xiàng)儀式完成，賓朋均已落座,。11點(diǎn)30分左右,，隨著大廚“上菜啦”的一聲吆喝，四五個端菜的伙計(jì)把涼菜送到每張桌子上,。

廚房里,，在鼓風(fēng)機(jī)的加持下，歡騰的火苗從爐子里躥到鍋邊,，快火猛攻下,，一道道色香味俱全且升騰著熱氣的炒菜被盛到盤子里。院子中,，“吃好喝好哈,！”推杯換盞間，大家聊家常,、敘親情,，親友近鄰間的情誼再次升溫。多彩的氣球,、喜慶的音樂,、鍋勺撞擊聲……烘托得農(nóng)家小院的年味越發(fā)濃郁。

“大席的味道,，就是家的味道,。它承載著地域的特色、文化的傳承和人與人之間真摯的情感,?！鼻皝沓韵慕壬Ｄ暝诤贾莨ぷ鳎衲暝缭缁乩霞页源笙?，“平時參加的宴席都在飯店，味道沒有多大差別,，農(nóng)村大席吃的是家鄉(xiāng)味,，聽的是家鄉(xiāng)話，滿滿的人間煙火氣,，有種過年的氛圍,。”

一番忙碌過后,，飯菜都已上齊,，老周才輕松下來,。“今天的紅燒肉很受歡迎,，看著大家吃得滿意開心,，我們就不算白忙活?！崩现軡M臉笑容地說,。■ 記者 歐雪