近日返鄉(xiāng),，路兩旁玉米地里，鄉(xiāng)親們正在忙著收獲,。用機(jī)械收下的就是黃澄澄的玉米粒,，人工掰下剝出的是沉甸甸的玉米棒子,。

左手拿根玉米棒子，右手抓一把玉米粒在指縫間流淌,，一種奇特的感覺和聯(lián)想油然而生,。“玉,，美石也”,。玉能生出什么,？這里面還真有故事。比如文學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》人物中,，賈寶玉出生時(shí)嘴里銜塊玉,。無疑這“玉”是人“種”的，這叫種“玉”生人,；林黛玉出生時(shí)雖然嘴未銜玉,，但也帶著“玉”字，這“二玉”相遇,，可就演繹出了“千紅一哭,，萬艷同悲”的大劇，《紅樓夢(mèng)》也成了世界文學(xué)寶庫(kù)中一塊璀璨的美玉,。傳說有一年洪水泛濫,，老百姓拖家?guī)Ь焱咛幪樱瑏淼眉暗膸闲┛臼斓挠衩罪?，來不及的干脆把裝生玉米的口袋背上,。有一本地大財(cái)主，忙著只帶了珍珠寶玉等值錢的東西,。洪水把人們圍困在一孤島上,，這時(shí)玉米成了救命糧。財(cái)主餓急了眼,，便拿出一串串玉來要換窮人手中的玉米餅或玉米粒,，窮人哪肯換。這時(shí)的一塊寶玉也抵不上一塊玉米餅或半袋玉米粒了,。這種“玉”生“米”才是普通百姓的正常生活,。

玉米是公認(rèn)的高產(chǎn)作物，學(xué)名玉蜀黍,，又稱苞谷,、玉麥、棒子等,。家鄉(xiāng)人叫它油秫秫或游秫秫,。細(xì)想起來，這游秫秫叫得還真較符合實(shí)際,。其實(shí),，玉米還真不是我國(guó)的“原住民”，而是“客家人”,，是游到我們這里“安家落戶”的,，它原產(chǎn)于墨西哥，明朝時(shí)傳入我國(guó)。到了清代,，由于人口增長(zhǎng)較快,，玉米在我國(guó)得以普及。留存至今的一些明清時(shí)期關(guān)于玉米的圖畫和工藝品,，也側(cè)面反映了玉米當(dāng)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)人的日常生活,。

從記事起，玉米就在我的腦海留下深深的印記,。那時(shí)農(nóng)家多在自家菜園或自留地里種玉米,。隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)育種專家不斷培育新良種,，近年出現(xiàn)的“冬小麥—春玉米—夏玉米”的“三作三收”種植模式,，實(shí)現(xiàn)了玉米產(chǎn)量品質(zhì)的雙提升,。

小時(shí)候和幾個(gè)小伙伴到田野拾來柴火,，抓幾把干豆葉或枯草，在溝邊用镢頭扒出一地溝,，將新掰下的玉米連同外衣一并投入火中,，熄火后拿出剝?nèi)ヌ亢谏耐庖拢还上銡獗銚浔嵌鴣?。農(nóng)家做飯,，可同樣把新摘的玉米塞進(jìn)燒火的灶膛，用未熄滅的柴火將其覆蓋,，烤熟后就成了一道農(nóng)家的甜點(diǎn),。那時(shí)，家鄉(xiāng)農(nóng)家孩子多半沒吃過甘蔗,，鮮玉米葉扯下,，就一口口嚼起來，說這是吃咱的“土甘蔗”,。等用上炭火手搖轉(zhuǎn)爐炸出爆玉米花,，小四輪拖拉機(jī)或電動(dòng)三輪車車廂拉著炸玉米機(jī)和一條條的玉米拉條，則是上世紀(jì)后期逐漸興起的,。

在玉米的加工食用上,，我國(guó)人民的飲食智慧得以充分發(fā)揮，諸如煮,、烤,、炒、蒸饃,、煮粥等,。玉米的貢獻(xiàn)，不僅解決了人民的吃飯問題，也解決了飼養(yǎng)畜禽所需的飼料問題,，就連秸稈也派上了大用場(chǎng),，可以說玉米是大自然給煙火人間的豐厚饋贈(zèng)。

■張炳輝