《流浪地球》被人定義為中國(guó)科幻電影的新紀(jì)元?？戳恕读骼说厍颉?，我忽然聯(lián)想到皖北家鄉(xiāng)人們叫作“地蛋”的土豆來(lái)。它在地球上的流浪史可謂充滿傳奇,，但確切地說(shuō)叫遷移,，而且遷一處就在一處安家落戶，生根開(kāi)花結(jié)果,，然后子孫又不斷遷移,，目前幾乎流遍了世界的各個(gè)角落。

遷移萬(wàn)里再生名姓。家鄉(xiāng)人叫做“地蛋”的,，學(xué)名則叫馬鈴薯,。它自大約幾千年前，南美洲安第斯山區(qū)的印第安人將其“馴化”以來(lái),，長(zhǎng)時(shí)間沉寂無(wú)聲,。后來(lái)，歐洲殖民者將它帶到歐洲,，經(jīng)歷了“全球流浪”,，最終成了“全球最成功的移民”，名字也入鄉(xiāng)隨俗,，有了多種變化,。

16世紀(jì)中葉它來(lái)到中國(guó)，安家在東北的叫土豆,、在西北的叫洋芋、在江浙一帶的稱洋薯芋,、在廣東及香港地區(qū)的稱為薯仔,；落戶在華北地區(qū)的“山藥蛋”，有意思的是由此還衍生出一個(gè)影響頗大的文學(xué)流派——“山藥蛋派”,。家鄉(xiāng)人勤勞爽朗,，同時(shí)也不乏風(fēng)趣幽默。當(dāng)看到這種切塊隨便在什么地里栽種,，都能默默生長(zhǎng)在泥土底下,，長(zhǎng)出地面棵上開(kāi)花，地下結(jié)卵圓形果實(shí),，既能充饑,，又能當(dāng)菜，感覺(jué)它實(shí)在是個(gè)好東西,。什么東西最好呢,？干脆就叫它地蛋！真是既生動(dòng)形象又接地氣,。

上世紀(jì)六七十年代,，家鄉(xiāng)農(nóng)村幾乎家家戶戶都要在自家菜園地里種上幾壟地蛋。少年時(shí)期,，我隨姥姥一起去種地蛋,，她要先把從上年紅芋窖中存儲(chǔ)的地蛋種選出，走過(guò)了溝壟,、刨坑,、摁種、施肥,、澆水,、覆土的程序,，也就把滋味和希望種進(jìn)了地里。

經(jīng)過(guò)“隨風(fēng)潛入夜”的春雨后,，抽出茁壯的莖,，長(zhǎng)出綠油油的葉子，先后開(kāi)出花來(lái),。不同人家地里開(kāi)的花是不同的,，有白的、紅的或紫色的,。沒(méi)過(guò)幾天,，花兒就樂(lè)得張開(kāi)了嘴，不知是在為種它的人而歌唱,，還是為自己的成長(zhǎng)而呼喚,？

麥子收割前后，壟里的地蛋根部把土拱起了包,，葉子也逐漸失去了鮮亮,，花和莖開(kāi)始慢慢枯萎，有些弱不禁風(fēng)了,。姥姥笑著指給我看：“等姥姥揀大的挖出來(lái),，回家炒給你們幾個(gè)吃，香著哪,，下飯哪,。”

后來(lái),，各生產(chǎn)隊(duì)都種下了一塊塊的地蛋,，以改善社員生活。土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,，家鄉(xiāng)農(nóng)民放開(kāi)了手腳,，土地的種植花樣翻新，有的標(biāo)新立異,，獨(dú)樹(shù)一幟,，地蛋的種植也呈現(xiàn)多種多樣，有大田地種的,，也有塑料大棚種的,，有早熟趕早市的，也有晚熟趕俏市的,。當(dāng)時(shí)埇橋區(qū)的永安鎮(zhèn)大許村種出的地蛋產(chǎn)量高,、質(zhì)量好、規(guī)模大，成了遠(yuǎn)近聞名的地蛋之村,?！暗氐盎▋洪_(kāi)，好雨為家鄉(xiāng)的繁華滋養(yǎng)根脈,，清風(fēng)把田野的佳話傳到天外,。”紫皮的地蛋開(kāi)紫花,，白皮的開(kāi)白花,，地蛋開(kāi)花的時(shí)節(jié)，是馨香的,、浪漫的,。因品種不同，紫皮的地蛋有點(diǎn)像紅芋,，吃著面,，燉著吃較好；白皮的水分多些,，炒著吃較妙,。地蛋上桌的時(shí)候，也是以“蛋”會(huì)友,，鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情夠味的時(shí)候。

地蛋的流浪或安家落戶及名稱的變化,，是同人們生活的不同需求和不同地域風(fēng)俗習(xí)慣相伴相生的?，F(xiàn)在它的種植已遍及我國(guó)各地，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)每年已超過(guò)幾千萬(wàn)畝,，是全球最大的土豆生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),，好個(gè)流浪漢、移民戶變得“反客為主”了,。隨著生產(chǎn)的進(jìn)步和人們生活水平的提高,，土豆越來(lái)越多地扮演著菜肴的配菜角色，各大中小餐館做菜少不了土豆的參與,，而且常年如此,，不曾間斷。最常見(jiàn)的是酸辣土豆絲,、土豆燉豬牛肉,、麻辣燙的土豆片等等。用現(xiàn)代化工業(yè)方法加工制作土豆的各種薯片薯?xiàng)l也流行起來(lái),，使它“上得了廳堂,，下得了廚房”。立足“土”，體現(xiàn)“特”,，形成“產(chǎn)”,，為適應(yīng)新形勢(shì)和新要求，國(guó)家有關(guān)部門已規(guī)劃部署了馬鈴薯由副食品消費(fèi)向主糧化的轉(zhuǎn)變,，由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化,，為創(chuàng)造它的高附加值又開(kāi)辟新天地，小土豆長(zhǎng)成大產(chǎn)業(yè),。如此看來(lái),，家鄉(xiāng)叫作“地蛋”的這個(gè)家伙，“流浪”的歷程還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束,，它像破殼而出的鳳鳥(niǎo),，羽翼逐漸豐滿，會(huì)飛得更高更遠(yuǎn),。

□張炳輝