幾經(jīng)春雨的洗禮，一望無際的小麥貪婪地生長,，萬頃麥海泛著綠油油的波浪。麥穗們挺著密密的鋒芒,，如昂首挺胸的小戰(zhàn)士，鋒芒根部開出一朵朵小小的白花,，清新的花香在空氣中四下彌漫,。

暖風(fēng)吹麥秀，田野促耕忙,。暮春麥穗漸漸飽滿,，麥粒漸漸鼓漲起來。新鮮的麥粒排列井然有序,，像是操場訓(xùn)練有素的新兵，它們粒粒飽滿,，軟軟的,，嫩嫩的，像嫩玉米,，一掐就能冒出汁水,。父親每天都會去麥田里巡視一圈，一行一行地數(shù)著,，憧憬著當(dāng)年的收成,，無限欣喜,。

北方的朋友應(yīng)該都吃過青麥仁。此時節(jié),，隨手掐幾個麥穗在手掌間來回揉搓,，力道要適中，以確保麥殼可破,，麥粒完整,。用嘴輕輕吹走麥殼，顆顆青色的麥粒就留在掌心,。黃中帶綠的麥仁投入嘴中,，嚼起來脆嫩可口，清新,、略甜,，清香與甜香水乳交融。那是暮春的味道,，是麥子的味道,，也是童年的味道。

青色的麥穗,，還可以烤著吃,。媽媽燒火做飯的時候，我將捆好的一把麥穗反復(fù)在火苗上燒烤,，注意反復(fù)翻轉(zhuǎn)使其受熱均勻,。烤好后,，把穗頭用剪刀剪下來,，放在簸箕里晾涼，再用手把麥粒揉搓出來,，將殼屑簸出去,，即可開吃！烤過的青麥略帶焦香,，風(fēng)味別具,，常常吃得我欲罷不能。

蠶欲老,，麥半黃,。聽奶奶講，早年間,，此時正是窮苦人家青黃不接之際,，飽受饑餓的人等不及麥子成熟，就把青麥仁做成“碾轉(zhuǎn)”充饑,，即將去殼的麥粒用磨豆腐的石碾磨成糊漿,，直接當(dāng)飯吃,。此時的青小麥，算是接濟(jì)春荒的救急之糧,。

隨著日子越來越好,，青麥粒漸漸成為一種時鮮食品，可以摻在米飯里蒸食,，或者做菜,。青麥不僅美味，還有藥用價值,，具有和胃養(yǎng)心,、安神補(bǔ)氣、清熱補(bǔ)虛之功效,。在這個食物豐足的時代,，它如同榆錢、槐花,、葛花,、柳芽、山野菜一樣,，搖身一變,，成了人們的餐桌之鮮。這些大自然的饋贈,，曾經(jīng)也是我快樂的童年記憶,，令我多年之后時常想起。

就像蕭紅在《呼蘭河傳》里寫的那樣：“以上我所寫的并沒有什么幽美的故事,，只因他們充滿我幼年的記憶,，忘卻不了，難以忘卻,，就記在這里了,。”

張贏丹