沙窩蘿卜好吃，好吃在生長環(huán)境,。這就好比誰家孩子成了才,，是因為家教好、學(xué)校又選得好一樣,。

沙窩蘿卜,，顧名思義，生活在沙土地上,。沙土地上暄騰的土壤,，便于蘿卜在其中伸展拳腳。有雨水落下來,，沙土地淺淺地涵養(yǎng)一些水分,，并不過分挽留，其他滲下土層,。不像那種淤泥地,，皖北人稱之為“湖地”，水分太大,，種出來的蘿卜太過辛辣,，并不好吃。同理,，你能指望一個整天生活在潮乎乎氛圍中的人有多好的脾氣嗎,？

吾鄉(xiāng)的沙土地，落了雨,，赤腳走上去,，會踩下一個腳掌形狀的水洼子，抬腳出來,，水洼子又緩緩被沙土和水分填平,，那雨水簡直就是在沙土之中噙著,，噙而不咽。晴天一到,，雨水仿佛在沙土地上過了一遍篩子,，很快沉降下去。

這樣的土地生長出來的蘿卜,，脾性和沙土地類似,，爽利，干脆,，水分的程度也恰好,。這樣的蘿卜有多脆呢？老輩人說,，若是蘿卜在旁,，咳嗽一聲能把一個蘿卜震碎成八瓣兒。

吾鄉(xiāng)有一個叫“雙溝”的鎮(zhèn)子,，聽名字,，就是沙土地，溝渠兩岸風(fēng)光好,，平原一望無垠,，沙窩蘿卜就在這里慢慢生長。這個鎮(zhèn)子上的人都知道,，蘿卜成熟的季節(jié),，清晨是尤為清閑的。這時,，露珠還沒有完全消散,，是蘿卜含水量最多的時候，所以切莫伸手去拔蘿卜,，碰都不要碰,，一碰必碎。有文友聽說吾鄉(xiāng)的沙窩蘿卜之好,，想讓我寄一些給他,，收到快遞之后，才發(fā)現(xiàn)蘿卜大都碎成了數(shù)瓣兒,。文友說,，蘿卜易碎，勢必是好蘿卜,，就好比好的筍子,，砍下來放置會自己爆裂一樣。他舍不得扔掉,，清水淘洗一遍,，用當(dāng)季的桂花和油醋汁一起腌制了,，異常可口,，別有一番風(fēng)味。

蘿卜成熟,，大都是初冬時分,，一般是過了立冬節(jié)氣。這個時候正是皖北人熱衷于泡澡的時節(jié),。每到此時,，澡堂子的生意特別紅火。外面天氣漸冷,，澡堂內(nèi)溫暖如春,。沐浴完畢，躺在小床上,，服務(wù)員會把套餐遞過來,。你可以選擇經(jīng)典搭配，茉莉花茶,，搭配一根蘿卜芽,。茉莉花是傳統(tǒng)窨制的，蘿卜芽是用最鋒利的小刀子,，底部橫切一刀,，切掉蘿卜根須，然后豎著一刀一刀哧啦哧啦切成條狀,，蘿卜纓子處還連著,。洗過澡，吃上一只蘿卜芽子,，感覺方才洗澡時失去的水分,，又給補了回來。

冬吃蘿卜夏吃姜,，這是老理兒,。這里所說的蘿卜是統(tǒng)稱，紅心蘿卜,、紅皮蘿卜,、青蘿卜、沙窩蘿卜等,，都算在內(nèi),。蘿卜的吃法，多為腌制,、煨肉,、涼拌菜之類,，可以直接當(dāng)作水果來吃且味道最好的，肯定是沙窩蘿卜,。

孔夫子云：“不時,，不食?！鄙掣C蘿卜就是好在當(dāng)下,，蘿卜在最好的年華遇見最識貨的饕客，這是好因緣,，理應(yīng)多多成就,。

說到蘿卜被拔出來的沙土地，那樣一個小沙窩,，潮潤溫暖,，是蘿卜的溫床。而吃慣了沙窩蘿卜的我們,，其實,，溫床也在那片土地上，在那個叫作“故鄉(xiāng)”的地方,。

李丹崖