沙窩蘿卜好吃,，好吃在生長環(huán)境,。這就好比誰家孩子成了才，是因?yàn)榧医毯?、學(xué)校又選得好一樣,。

沙窩蘿卜，顧名思義,，生活在沙土地上,。沙土地上暄騰的土壤，便于蘿卜在其中伸展拳腳,。有雨水落下來,，沙土地淺淺地涵養(yǎng)一些水分，并不過分挽留,，其他滲下土層,。不像那種淤泥地，皖北人稱之為“湖地”,，水分太大,，種出來的蘿卜太過辛辣，并不好吃,。同理,，你能指望一個(gè)整天生活在潮乎乎氛圍中的人有多好的脾氣嗎？

吾鄉(xiāng)的沙土地,，落了雨,，赤腳走上去，會踩下一個(gè)腳掌形狀的水洼子,，抬腳出來,，水洼子又緩緩被沙土和水分填平,，那雨水簡直就是在沙土之中噙著，噙而不咽,。晴天一到,，雨水仿佛在沙土地上過了一遍篩子，很快沉降下去,。

這樣的土地生長出來的蘿卜,，脾性和沙土地類似，爽利,，干脆,，水分的程度也恰好。這樣的蘿卜有多脆呢,？老輩人說,，若是蘿卜在旁，咳嗽一聲能把一個(gè)蘿卜震碎成八瓣兒,。

吾鄉(xiāng)有一個(gè)叫“雙溝”的鎮(zhèn)子,，聽名字，就是沙土地,，溝渠兩岸風(fēng)光好,，平原一望無垠，沙窩蘿卜就在這里慢慢生長,。這個(gè)鎮(zhèn)子上的人都知道,，蘿卜成熟的季節(jié)，清晨是尤為清閑的,。這時(shí),，露珠還沒有完全消散，是蘿卜含水量最多的時(shí)候,，所以切莫伸手去拔蘿卜,，碰都不要碰，一碰必碎,。有文友聽說吾鄉(xiāng)的沙窩蘿卜之好,，想讓我寄一些給他，收到快遞之后,，才發(fā)現(xiàn)蘿卜大都碎成了數(shù)瓣兒,。文友說，蘿卜易碎,，勢必是好蘿卜,，就好比好的筍子，砍下來放置會自己爆裂一樣。他舍不得扔掉,，清水淘洗一遍，用當(dāng)季的桂花和油醋汁一起腌制了,，異?？煽冢瑒e有一番風(fēng)味,。

蘿卜成熟,，大都是初冬時(shí)分，一般是過了立冬節(jié)氣,。這個(gè)時(shí)候正是皖北人熱衷于泡澡的時(shí)節(jié),。每到此時(shí)，澡堂子的生意特別紅火,。外面天氣漸冷,，澡堂內(nèi)溫暖如春。沐浴完畢,，躺在小床上,，服務(wù)員會把套餐遞過來。你可以選擇經(jīng)典搭配,，茉莉花茶,，搭配一根蘿卜芽。茉莉花是傳統(tǒng)窨制的,，蘿卜芽是用最鋒利的小刀子,，底部橫切一刀，切掉蘿卜根須,，然后豎著一刀一刀哧啦哧啦切成條狀,，蘿卜纓子處還連著。洗過澡,，吃上一只蘿卜芽子,，感覺方才洗澡時(shí)失去的水分，又給補(bǔ)了回來,。

冬吃蘿卜夏吃姜,，這是老理兒。這里所說的蘿卜是統(tǒng)稱,，紅心蘿卜,、紅皮蘿卜、青蘿卜,、沙窩蘿卜等,，都算在內(nèi)。蘿卜的吃法,，多為腌制,、煨肉,、涼拌菜之類，可以直接當(dāng)作水果來吃且味道最好的,，肯定是沙窩蘿卜,。

孔夫子云：“不時(shí)，不食,?！鄙掣C蘿卜就是好在當(dāng)下，蘿卜在最好的年華遇見最識貨的饕客,，這是好因緣,，理應(yīng)多多成就。

說到蘿卜被拔出來的沙土地,，那樣一個(gè)小沙窩,，潮潤溫暖，是蘿卜的溫床,。而吃慣了沙窩蘿卜的我們,，其實(shí)，溫床也在那片土地上,，在那個(gè)叫作“故鄉(xiāng)”的地方,。

李丹崖