“火炭生食味,灶臺(tái)造福民。”灶花美,，灶飯香，灶臺(tái)承載著一道道美食記憶,，承載著人間煙火氣,。

記憶中的廚房是土屋，倚靠著一棵老槐樹搭建,，土灶臺(tái)用泥磚砌成,，灶臺(tái)對(duì)面堆滿了柴火。孩子們最喜歡燒柴火,，風(fēng)箱在一前一后的推拉中唧唧作響,，像孩子們鼓起腮幫子吹氣球的樣子，那一股股小風(fēng)將柴火拱起紅紅的火焰,。尤其在冬天,，灶臺(tái)是最溫暖的去處，孩子們爭(zhēng)搶著添柴火,，在紅艷艷的火苗映襯下,，一張張小臉頰愈加通紅，大人們?cè)谂赃呉贿呑鲲堃贿吜募页?，一切那么溫馨,、和諧。

灶火將滅時(shí),，我們喜歡把零食埋進(jìn)去,，過(guò)一會(huì)好吃的就來(lái)了，有香噴噴軟糯可口的烤紅薯,、焦香酥脆的烤花生以及香甜可口的烤玉米……像是灶臺(tái)爺爺從煙囪里爬進(jìn)來(lái),，送給我們的禮物。

在我的記憶里,，仿佛大樹和泥土的關(guān)系,母親和廚房緊緊聯(lián)系在一起,。她沒(méi)有休息日，一直在廚房忙碌著,。廚師,，是天下母親的第二身份，許多游子對(duì)母親的第一想象,，就是在廚房里忙碌的身影,。

在那個(gè)物資匱乏的年代，母親總是想著法子給我們變花樣做美食,，最美味的莫過(guò)于地鍋雞,。起油鍋,，爆香蔥姜、八角,、辣椒,，將雞肉炒干水分煸香，放鹽,，加水煮,。和好的面團(tuán)攤成橢圓狀薄餅貼在鍋邊。柴火苗盡情燃燒熱烈地舔著鍋底,，一股股香氣撲鼻而來(lái),，饞得我直咽口水。我圍著灶臺(tái)喊：“媽媽,，還沒(méi)熟嗎,？好餓呀,！”母親寵溺地點(diǎn)一下我的額頭：“心急吃不了熱豆腐呀,，小饞貓?！蹦赣H做的地鍋雞湯汁少,，口味鮮醇，餅借菜味,，菜借餅香,，那種鮮美滋味，永世難忘,。那是童年的味道,，母親的味道……

張贏丹