黃韭迎年,，一“植”成癮。

在北方冬季每到春節(jié)前夕,，黃韭就開(kāi)始上市了,。近幾年，黃韭盆景頻頻現(xiàn)身我家年貨單,。起初是朋友送,，后來(lái)是自己網(wǎng)購(gòu)。一盆韭進(jìn)門(mén),，在吊燈瓷磚的光影里,，似引來(lái)了一方袖珍田園，家里飄來(lái)了春天的滋味,。

可不是？蘇東坡道：漸覺(jué)東風(fēng)料峭寒,，青蒿黃韭試春盤(pán),。相對(duì)于他的春日“黃韭”,，這冬韭，打破了黑白灰的冬日素淡,，更顯清新。十天左右的時(shí)間,，我們看它尖尖,，看它娟娟,，看它翠袖舒揚(yáng),，看它化作“春盤(pán)”上桌,，然后期待下一輪萌發(fā)伸展……

那，真是迎年的盎然一味啊,。

黃韭盆景,，產(chǎn)于冀南平原深處的南宮,。當(dāng)我們車(chē)行南宮湖高高的拱橋上,，聽(tīng)湖水微波，看普彤塔影,，遙望千里平疇的黃韭基地,，這才感悟到,，黃韭味美,，其實(shí)是有著環(huán)境和技術(shù)來(lái)支撐,。種韭者說(shuō),，南宮湖帶來(lái)濕潤(rùn)的空氣,，本地土壤又偏堿性，澆菜用的是淺層地下水,，這使得黃韭鞘白葉長(zhǎng)，色黃微綠,，口感鮮嫩,，味道濃郁,，從而順利入選了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝曾在南宮遇難成祥的劉秀稱(chēng)韭菜為“救菜”,，創(chuàng)象形漢字“韮”,，后簡(jiǎn)化為“韭”字,。明朝監(jiān)察御史,、經(jīng)學(xué)家劉濂歸隱后，住在紫微山（南宮市小關(guān)村丹朱古墓）腳下,，曾在詩(shī)中寫(xiě)道“晚菘早韭饒供給，莫說(shuō)樊須是小人”,，意寓君子之交“青”如韭。

據(jù)《南宮縣鄉(xiāng)土志》記載,，明崇禎十七年（1644）南宮人就已掌握了黃韭培植技術(shù)，零星種植已有500多年的歷史,。

種韭者告訴我們,，黃韭的根,，與春韭沒(méi)什么不同,。韭籽種下，上肥,、封地、灌水也無(wú)不同,；韭芽萌出，漸長(zhǎng)漸舒,，春、夏,、秋三季并不收割，只讓韭葉充分吸收陽(yáng)光,，進(jìn)行光合作用,，把那本應(yīng)水靈、腴嫩,、蓬勃的生命輝光送歸土下的根須。韭葉慢慢變老,，好似放棄了生長(zhǎng)和感知。如此一直到霜降,，韭葉萎,、韭根肥，生命活動(dòng)完全靜止,。這時(shí)掘根入暖棚,，分盆裝栽。蓄積,、修復(fù)和勃發(fā)的準(zhǔn)備都已做好，萬(wàn)事俱備,，只待裝車(chē)進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù),。

黃韭盆景搬回家,，栽培方法簡(jiǎn)單到不值一提,。即便是我這般“養(yǎng)花手殘黨”,，也能養(yǎng)得春色爆盆。那盆,，不如說(shuō)是“筐”吧，長(zhǎng)50厘米,、寬30厘米的綠色長(zhǎng)方形。肥肥實(shí)實(shí)的韭根兒,，蓄得平平整整。每盆還配了一袋黃韭專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)土,。我感覺(jué),，這黃韭盆景被裝車(chē)運(yùn)出之際,，韭農(nóng)們一定像打發(fā)出嫁的閨女般無(wú)微不至,，不管你催促得多么急,，不打扮完美我絕不送孩子出門(mén),。真的,，活兒做得特別細(xì)致。

你將那營(yíng)養(yǎng)土拆封,，撒滿(mǎn)花盆，用手撫平,。得啦。接下來(lái)，就等著那黃韭一日異似一日的蓬勃吧,；俯身過(guò)去的當(dāng)兒,，你順便“嘩”地一瓢清水淋過(guò)去,。一日過(guò)后，米黃嫩芽冒出,；兩三日便如搦管臨字,，撇捺分明,。四五天，六七天,，日日漫卷,，日日翻新,，就像迎年之際的時(shí)光，每天都充實(shí),，每天都收獲。

一周后,，可以收韭菜嘍,。

你將那剪子輕輕一咬合,，簡(jiǎn)直不敢太用力哦。黃韭在握,，滑滑的,、膩膩的,、肉肉的,，手感可忒好啦！收割的驚喜迸發(fā),，是不是就像春日枝頭噴出的嫩芽,？

來(lái)來(lái)來(lái)，你把那韭菜餃子,、韭菜合子,、韭菜豆芽粉絲蛋縷兒的春卷兒,，依次試一試。呵,，你就清楚那一把黃韭，是怎么鮮到了肺腑里,。

《南史·周颙傳》：“文惠太子問(wèn)（周）颙：‘菜食何味最勝？’颙曰：‘春初早韭,，秋末晚菘,?！本轮叮r,。那真是沒(méi)說(shuō)的,。

如今，春菜之魁的“韭”,，換下舊時(shí)綠裝,，挪前一個(gè)節(jié)令，在水瘦山寒之際,，進(jìn)入我們的視野和味覺(jué),，真的不能不說(shuō)是大自然和人工智慧的巧妙契合啊。

□米麗宏