2月15日,，董事長帶隊(duì)前往山東惠發(fā)食品股份有限公司,、華寶食品考察,；

3月底，武漢食材展,，考察預(yù)制菜配套設(shè)備,；

4月初，參加青島國際肉類食品展,、第20屆中國國際肉類工業(yè)展覽會,；

4月12日，參加成都第108屆全國糖酒商品交易會,；

……

3月28日,，記者在宿州市徽香源食品有限公司（以下簡稱“徽香源”）見到生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)程迎九時，他正拿著一份標(biāo)注密密麻麻的出差日程表,，和企管部經(jīng)理吳爭對接赴武漢考察預(yù)制菜配套設(shè)備的相關(guān)事項(xiàng),。

“每次出行都是一次‘充電’，尤其在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)起云涌的當(dāng)下,，保持學(xué)習(xí)狀態(tài),、跟上發(fā)展風(fēng)向尤其重要……”程迎九告訴記者，外出考察可以了解市場行情、產(chǎn)品動向,、設(shè)備更新,、食材供應(yīng)等多方面情況，“待到充電歸來,，思考琢磨,、探討研究，聯(lián)合團(tuán)隊(duì)將所學(xué)化為所用,，積極為新的工作征程‘輸電’,?！?/p>

時間緊湊的工作日程表,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)男谐贪才牛瑑?nèi)容豐富,、方向明確的考察內(nèi)容,，已經(jīng)成為徽香源公司管理層日常工作的重要組成部分。地處傳統(tǒng)美食符離集燒雞“重鎮(zhèn)”的徽香源,，早已不僅僅將產(chǎn)品局限于燒雞這一個傳統(tǒng)品類,，而是積極應(yīng)對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大潮，將發(fā)展方向于第一時間順應(yīng)市場風(fēng)向,。

據(jù)介紹,，目前徽香源預(yù)制菜生產(chǎn)集中在熟制即食、鎖鮮,、休閑食品上,，主要包括雞鴨類、牛肉類及豆制品類,?！肮居?jì)劃建設(shè)高水平中央廚房，占地1000平方米,，產(chǎn)值5000萬元左右,。”談及加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)布局的相關(guān)計(jì)劃,，程迎九介紹,，冷庫方面也將提質(zhì)升級，計(jì)劃增加400噸冷庫,、200噸保鮮庫,。

記者在符離鎮(zhèn)采訪多家燒雞生產(chǎn)企業(yè)時發(fā)現(xiàn)，包括徽香源,、劉老二在內(nèi)的諸多傳統(tǒng)燒雞生產(chǎn)企業(yè)均已積極借力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng),，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)設(shè)備、銷售運(yùn)營等多方面不斷加大投入力度,，在追求企業(yè)自身發(fā)展壯大的同時,，對整個“燒雞產(chǎn)業(yè)”的品牌影響力也起到潛移默化的提升。

加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時,，培養(yǎng)預(yù)制菜專業(yè)化的高層次人才迫在眉睫,。“扎實(shí)專業(yè)的研發(fā)技術(shù),、保藏儲運(yùn)技術(shù),、中央廚房運(yùn)作和管理能力，直接決定著企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起點(diǎn)與高度,，這方面我們一直在努力,。”程迎九說,。

3月上旬,，來自宿州學(xué)院的60余名大學(xué)生懷揣滿滿的求知欲，在校企雙方的精心安排下,，前往徽香源開展實(shí)踐活動,。據(jù)介紹，公司去年和宿州學(xué)院生物食品工程學(xué)院簽訂了戰(zhàn)略框架協(xié)議,，主抓研發(fā)工藝,、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)科室等基層儲備干部培育,，同時與商學(xué)院加強(qiáng)溝通對接,，聯(lián)合探討，在門店加盟,、電商運(yùn)營方面對學(xué)生們進(jìn)行實(shí)地教學(xué),，滿足人才需求，實(shí)現(xiàn)校企優(yōu)勢互補(bǔ)和產(chǎn)教融合,。自去年10月份以來,，公司財(cái)務(wù)、行政,、抖音運(yùn)營（新零售）等部門負(fù)責(zé)人以線上,、線下相結(jié)合的形式，為商學(xué)院學(xué)生授課,，截至目前共授課84課時,。“實(shí)體化案例,、現(xiàn)場教學(xué),，將書本上的理論以最真實(shí)的形式展示在我們面前,，真是獲益良多?！彼拗輰W(xué)院商學(xué)院學(xué)生小何說,。

一份出差日程表，就是一張老字號知名企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局,、積極奔跑新賽道的掠影,。“通過互聯(lián)網(wǎng)渠道,，年輕的消費(fèi)群體可以購買老字號最新推出的預(yù)制菜產(chǎn)品,，這也無形之間構(gòu)建了新生代與老品牌的情感鏈接，實(shí)現(xiàn)對老品牌的傳承和延續(xù),?！背逃旁谌粘瘫砩献龊脴?biāo)記，準(zhǔn)備再次出發(fā)……      記者 關(guān)小宇