風(fēng)漸冷,，天漸寒，又是一年立冬時(shí),?！对铝钇呤蚣狻氛f：“立,，建始也,；冬，終也,，萬物收藏也,。”立冬是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,，也是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一,。立冬一到，草木開始凋零,、蟄蟲休眠,，萬物都在為來年春天養(yǎng)精蓄銳。自古每到立冬，民間素有進(jìn)補(bǔ)方式來迎接嚴(yán)冬,。在我的老家,，立冬那天有吃餃子的風(fēng)俗。

吃餃子是來源于“交子之時(shí)”的說法,。立冬是秋與冬交接的日子,，所以這時(shí)的餃子必須要吃。一來立冬后天氣很快轉(zhuǎn)冷,，冬令進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能提高機(jī)體的抗病能力,，起到很好的御寒作用,。二來勞作一年的人們，身體較為疲憊,，立冬這天置辦一些美食,，可犒賞家人一年來的辛苦,。同時(shí)餃子的形狀類似元寶,，吃進(jìn)了元寶，自然是“招財(cái)進(jìn)寶”到了家,，象征全家團(tuán)圓,、和和美美，大吉大利,。

記得小時(shí)候,，常聽媽媽念叨“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠,。每到立冬這天,，母親總不忘給我們?nèi)野溩映浴?餃子花樣繁多，但以白菜豬肉餃子最為香鮮,?？粗赣H一點(diǎn)點(diǎn)地把五花肉剁為細(xì)細(xì)的肉茸，拌上切好的蔥姜末,、白菜碎,，加油鹽拌勻，持筷子順時(shí)針方向勻速攪拌,，調(diào)出鮮美的餡料,。母親拌的餡總是不咸不淡，不干不稀,，油亮通透,，色鮮味香。

做餃子皮，母親在面粉中加入溫水,，很快揉成光滑的面團(tuán),，并“啪”的一聲拍一下面團(tuán)，然后放在盆里蓋上濕布,，醒半小時(shí)以上,。開始包餃子了，全家人一個(gè)都不少地圍坐在餐桌旁,，誰都是笑容滿面,，搟皮的搟皮，包的包,，擺放的擺放,，一派幸福祥和的喜氣。母親是包餃子的好手,，她不但包得快,，還告訴我們一些有關(guān)餃子的故事。要我們把餃子包成元寶的形狀,，兩邊翹翹,，中間圓滾滾的，寓意大吉大利,，財(cái)源滾滾,。母親說，餃子原名叫餃耳,，相傳是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,。一年，張仲景辭官回鄉(xiāng)時(shí),，正值冬日傷寒流行,，他看見老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷,，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚,，支起一口大鍋，煎熬羊肉,、胡椒和祛寒提熱的藥材,，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人,。老百姓從立冬吃到除夕,，抵御了傷寒，治好了凍耳,。從此后人就模仿制作,，稱之為“餃耳”或“餃子”。從此，立冬吃餃子遂成節(jié)氣食俗,。

包好餃子后,，我們姐弟總無心玩耍，一直守在廚房里,，目不轉(zhuǎn)睛地盯著白白胖胖的餃子在鍋里上下翻飛,。氤氳纏繞的香氣間，一碗碗熱氣騰騰的餃子端上桌來,，就著蒜醋辣椒油調(diào)成的味料,，一家人吃得不亦樂乎。嘴饞的我們也早已垂涎三尺,，迫不及待地夾起,，一個(gè)接一個(gè)地吃起來。吃著吃著,，不經(jīng)意間，一枚硬幣蹦了出來,。母親這才告訴大家：誰吃到包著硬幣的餃子,，誰就是有福之人，來年一定好運(yùn)連連,。我們也總會(huì)舉起胖胖的小手忘情歡呼,。就是這樣的餃子，我們吃出濃濃的情韻,，比現(xiàn)在的山珍海味印象還要深刻,。

如今，人們生活水平越來越高,，餃子已成家常便飯,。速凍的，素餡的,、肉餡的,、海鮮的……各種口味的餃子應(yīng)有盡有，凡俗的日子,，想吃什么都能吃到,。盡管如此，我還是一直對兒時(shí)的立冬餃子情有獨(dú)鐘,。細(xì)想起來,，與其說是喜歡立冬的餃子，不如說我喜歡的是包餃子時(shí)那種其樂融融的感覺,。包進(jìn)餃子里的不僅是美味的餡料,，更有那一份濃濃的親情和溫馨，讓人無比幸福，足以溫暖我們?nèi)松亩臁?/p>

鐘芳