某人好酒,，至一老友家,，晚飯時(shí)分，說,，飯菜隨意些,，有點(diǎn)酒花看看就行。

喝酒的人都知道,，大凡好酒,，都有酒花。所謂酒花,，就是斟酒時(shí),，酒的表面出現(xiàn)的晶亮的泡沫。這酒花,，不多不少,，恰到好處，給人瑩澈剔透之感,；這恰到好處的酒花,，只有美酒倒入杯具之時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。這酒花與“琴棋書畫詩酒花”中的“酒,、花”有異曲同工之妙,。酒中之花，唯茅臺(tái)為最妙,。聽他這么一說,，老友自是心領(lǐng)神會(huì),，拿出了一瓶珍藏已久的茅臺(tái)。

酒的美妙,，酒花是一個(gè)重要的不容忽視的細(xì)節(jié),。描述酒的美妙,，當(dāng)然不能只囿于酒花,。酒這個(gè)東西，因各人的體驗(yàn)感覺不同而不同,。有的酒,，給人豐富、圓潤的感覺,，可謂豐滿,、醇厚；有的酒,，酒體輕柔,，酒性平穩(wěn)，有著天鵝絨般或絲綢一般的質(zhì)感,，可謂協(xié)調(diào),、輕雅；有的酒,，柔順而有個(gè)性,，因精美而優(yōu)雅，因優(yōu)雅而卓越……

人心各異,，酒性有別,。強(qiáng)烈的酒，是清涼的火焰,，具有燃燒的特質(zhì),。它倒入器皿，是盛在器皿中的火焰,；它倒入喉嚨,，是在身體中燃燒的火焰。這樣的時(shí)候,，酒是心靈的織物,，晶瑩剔透，光澤迷人,。它可以將一個(gè)人的心情烘得暖暖的,，讓人飄飄然，讓人心神松弛,，讓人進(jìn)入另一個(gè)玄妙的世界,。這樣的時(shí)候,，酒的色澤就是思維的色澤，酒的溫度就是情感的溫度,。

酒有酒性,，溫和的酒性，讓一切變得舒坦美好,。喝下去的酒是一朵盛開的花,，又如一縷縷煙云，伸展蔓延在身體的每一個(gè)方位,、每一個(gè)角落,。它足以讓人沐浴在種種柔滑溫馨的境界中，它可以將一個(gè)人性格中的寒意一掃而空,，將一切的不確定變成確定,。正因如此，有許多人對酒感慨,，對酒唏噓,，對酒發(fā)問。范仲淹言：“明月樓高休獨(dú)倚,，酒入愁腸,，化作相思淚?！辈懿僮詥栕源穑骸皩飘?dāng)歌,，人生幾何？譬如朝露,，去日苦多,。何以解憂，唯有杜康,?！崩畎自孪陋?dú)酌，品出了孤冷之味：“花間一壺酒,，獨(dú)酌無相知,。舉杯邀明月，對影成三人,?！卑拙右椎淖穯枺宫F(xiàn)出天地人之間的和諧美麗,，深入人心：“綠蟻新醅酒,，紅泥小火爐。晚來天欲雪,，能飲一杯無,?！?/p>

作為文明古國，中國不僅有四大發(fā)明,，還是最早有了酒的國家之一,。夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒術(shù)后，酒就作為一種載體,，傳遞著人間的喜怒哀樂,，承擔(dān)著世上的德怨恩仇。因嗜酒而誤國的商紂王,，酒林肉池,，縱欲無度，最終導(dǎo)致商代滅亡,；項(xiàng)羽在鴻門設(shè)酒宴，想借機(jī)殺劉邦以除后患,，但因優(yōu)柔寡斷而錯(cuò)失良機(jī),，為自己埋下了禍因；宋太祖趙匡胤杯酒釋兵權(quán),，用酒賞賜那些居高不下無人敢碰的開國功臣們,，使他們雖不情愿但又無可奈何地交出了兵權(quán)和官印，從此少了刀光劍影,，少了硝煙,。

酒如愛情，在生活中不可或缺,，在文學(xué)作品中亦如是,。《三國演義》中,，曹操,、劉備煮酒論英雄；《水滸傳》中,，武松景陽岡醉打猛虎,；《西游記》里，悟空禁不住酒香誘惑,，偷喝了天宮的玉液瓊漿,；《紅樓夢》中，飲酒賦詩的場面比比皆是,。

中國幾千年的文明,，無酒不成史。酒花盈盈,，成也在酒,，敗也在酒,，酒中有喜憂，酒中有情仇,，無疑,，在人類社會(huì)的發(fā)展過程中，酒的效用是意義重大的,。

無論是新瓶裝老酒,，還是舊瓶裝新酒，酒,，終歸是穿越了歷史的煙云一路走來,，流溢在歷史長河里，氤氳在民風(fēng)民俗中,。美妙的酒猶如美麗的花,，美麗的花 猶如美麗的人，綻放在生生世世如詩如夢的塵世情景里,。

程應(yīng)峰