拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊 6月21日上午,，我市“辦實(shí)事 暖民心 宿州在行動(dòng)”系列新聞發(fā)布會(huì)（第四場）舉行。市人力資源和社會(huì)保障局負(fù)責(zé)人向廣大媒體和部分市民代表介紹了“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)開展情況。

“以‘新徽菜·名徽廚’行動(dòng)為抓手,，我市將進(jìn)一步弘揚(yáng)宿州美食文化,，發(fā)掘地域名特小吃資源，提升宿州美食品牌形象,，促進(jìn)我市餐飲產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)?！笔腥松缇重?fù)責(zé)人在發(fā)布會(huì)上表示,。

據(jù)介紹，“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)方案在加強(qiáng)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn),、優(yōu)化徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù),、打造徽菜餐飲文化品牌等3個(gè)方面提出了具體工作舉措，要求力爭到2025年,，全市特色徽菜品種專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)“全覆蓋”,；開展徽菜制作技能培訓(xùn)不少于5800人次，新增徽菜師傅不低于4000人,，其中高級(jí)工以上高技能人才不低于30%,；推出1條省級(jí)特色美食旅游線路、5條市級(jí)特色美食旅游線路,，打造10個(gè)省級(jí)特色美食村,；新增徽菜連鎖企業(yè)及徽菜餐飲連鎖店50家左右?！巴ㄟ^面向脫貧勞動(dòng)力等重點(diǎn)就業(yè)群體開展就業(yè)技能培訓(xùn),，培育‘鋪天蓋地’的徽菜師傅；同時(shí),，面向餐飲企業(yè)在職徽菜師傅開展崗位技能提升培訓(xùn),，造就‘頂天立地’的‘徽菜名廚’?！笔腥松缇重?fù)責(zé)人說,。

“我是一名廚師，想知道‘新徽菜·名徽廚’行動(dòng)對(duì)我們有什么影響,？”“‘新徽菜·名徽廚’行動(dòng)和我們普通老百姓有什么關(guān)系,？”發(fā)布會(huì)上，面對(duì)部分市民代表的提問,，市人社局負(fù)責(zé)人表示,，實(shí)施“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)的一個(gè)重要目的，就是通過提升廚師技能水平,，促進(jìn)廚師實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè),，讓廚師成為“吃香”行業(yè),。同時(shí)，提升我市餐飲從業(yè)人員技能水平,，發(fā)掘地域名特小吃資源,，弘揚(yáng)本土美食文化，促進(jìn)我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，最終目的還是服務(wù)廣大人民群眾,，讓老百姓能夠獲得更好的美食體驗(yàn)，讓老百姓“吃好”,，提升老百姓的獲得感,、幸福感。

據(jù)了解,，目前,，該行動(dòng)已經(jīng)取得一定進(jìn)展。通過組織徽廚技能培訓(xùn),，我市梳理了一批本地最具地域代表性,、最受消費(fèi)者歡迎、最寬就業(yè)渠道,、最宜自主創(chuàng)業(yè)的名特小吃項(xiàng)目,。經(jīng)申報(bào)、評(píng)審,，皖北sa湯,、蕭縣面皮、美味大包子,、早餐營養(yǎng)粥,、碭山羊肉湯,、金絲絞瓜地方特色菜,、靈璧肉醬米線等7個(gè)項(xiàng)目獲評(píng)全省第一批皖廚培育項(xiàng)目。為保證徽廚培訓(xùn)質(zhì)量,，確保參訓(xùn)勞動(dòng)者能切實(shí)習(xí)得一身廚藝,，人社部門公開面向我市依法成立的技工院校、職業(yè)院校,、民辦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?；蛑惋嬈髽I(yè)征集徽廚培訓(xùn)承辦機(jī)構(gòu)。經(jīng)專家嚴(yán)格審核,，最終確定安徽省宿州工業(yè)學(xué)校等6家單位為宿州市第一批皖廚培育工程定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),。

通過打造“美食+旅游”發(fā)展模式，結(jié)合“皖美好味道·百縣名小吃”美食評(píng)選活動(dòng),，積極推出美食旅游路線,、特色美食村。目前，埇橋區(qū)符離鎮(zhèn)符北村（主打菜肴為符離集燒雞）,、蕭縣丁里鎮(zhèn)許堂社區(qū)（主打菜肴為羊肉美食）,、 碭山縣良梨鎮(zhèn)良梨村（主打菜肴為酥梨宴）已成功入選省級(jí)特色美食村；“尋味宿州美食之旅”入選省級(jí)特色美食旅游線路,。制作《風(fēng)味宿州》美食畫冊(cè),，推出5條市級(jí)特色美食旅游線路。同時(shí),，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí),，助推我市徽菜龍頭企業(yè)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化生產(chǎn),、集團(tuán)化運(yùn)作,，打造宿州本土的徽菜餐飲航母。今年已新增餐飲連鎖企業(yè)1家,、餐飲連鎖店7家,。 （記者 劉金明）