□苦茶

大地回春，百草萌芽,。

星點(diǎn)小綠漸漸暈開,。田野里洇成了一片春水，樹枝上鋪成了半幅錦簾,。拎個小筐兒，攥把小鏟兒,，彎腰擷新綠,，攀樹摘葉芽兒。一抬手,，那清涼土甜的青草味兒,，便溫柔覆蓋了嗅覺；采回家,，一拾掇,，春意就溢滿了餐桌。

春芽如朝露,，轉(zhuǎn)瞬即老去,。春光不等人，采擷須及時,。

最早是薺菜,，城中桃李尚在愁風(fēng)雨，溪頭薺菜已盛開,，雖然薺菜花小如白米粒,。“誰謂荼苦,，其甘如薺”,，薺菜，是詩經(jīng)里最美味的一種野菜,。那種清氣,，是其它野菜所不及的?！巴醪涣簟笨诟猩悦?，馬齒莧味道顯酸，野蔥,、野蒜做菜餅子是極好的,，但落口總有纏綿不絕的澀。唯這薺菜,，清清鮮鮮,，平和清婉,，蒸、炒,、煎,、煮，任你怎么吃,，都泯滅不了來自山野的天然清香,。那淡香于唇頰齒間繚繞時，似有若無,，長久不息,。范仲淹為薺菜作賦，道：“陶家翁內(nèi),，腌成碧綠青黃,，措入口中，嚼生宮商角徴,?！背运j菜吃出了絲竹之聲，那真是超脫世俗的境界,。

薺菜最適宜做羹湯,。碎綠葉子，出沒在乳白的粳米粥里,，恬恬淡淡,，似天然雕琢，入口,，無一絲雜味,，簡約中蘊(yùn)蓄著醇厚婉轉(zhuǎn)之美?！皶r繞麥田求野薺,，強(qiáng)為僧舍煮山羹?！碧K東坡用薺菜,、米和蘿卜熬制的“東坡羹”，至今還在文學(xué)史和美食界飄逸著不絕如縷的清香,；陸游干脆直言不諱地稱贊說,，“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚,?！鄙踔琳f自己“春來薺香忽忘歸”，薺菜,，在文人雅士的筆下,，風(fēng)雅而甘美,。

順著春風(fēng)往上看，柳絲裊裊,，誰家閑庭院,？捋一些柳芽來，焯水,，混著韭黃兒,，做春卷，那味道清甜細(xì)嫩,，真正一枝春,。榆錢蒸飯的味道，能品咂出泉水的透明,；椿芽呢，味道是芳烈的,，吃法是素淡的,，涼拌就能香氣熏熏。

那高高大大的香椿樹啊,，枝丫伸在半空,，枝尖挑了一小簇一小簇芽芽，毛茸茸,，紅得發(fā)紫,。張曉風(fēng)說，“仿佛可以看見一股血液噴上來,，把每片嫩葉都充了血,。”紅芽芽漸變綠芽芽,，間隙里,，是藍(lán)瑩瑩的天。幾朵白云,，閑散地游,，幾只黑鳥，石塊一樣投過,，拍拍翅,，漏下幾滴鳥鳴。這真是天然的畫兒啊,。

這以天空為背景的畫兒里,，香椿芽，滿身空靈清氣,。榆錢兒,，一簇簇清甜如水——這來自天空的菜,，入口便帶來了簡單明朗和暖洋洋的春意。

菜園子里,，也是黃草瑞芽,，各呈其鮮。三月韭芽芽,，鮮煞佛爺爺,。是啊是啊，鮮得受不了,，佛家人把韭菜看得比“葷”還厲害,，說它的鮮，太有誘惑力啦,，會妨礙靜心修行,。美食作家陸文夫贊新韭是“肥、滑,、香,、嫩、鮮”,，無一不確切啊,。肥膩膩、厚嘟嘟的韭菜切碎,，入蛋液,，急火炒就，試一試春盤,，肺腑里都洋溢著春味道,。

春韭辛鮮，可包餃子,。豬肉末兒里磕一枚雞蛋,，細(xì)碎姜末，海米,、粉絲,、木耳，一捏青鹽,；攪吧,，攪到起膩。在它們彼此融合滲透的時間里,，來一小把兒韭菜,，切碎，也攪進(jìn)去，點(diǎn)幾滴芝麻油,。攪勻,。然后呢，皮兒要搟薄,，餡兒要多放,。沸水里的韭菜餃，載浮載沉,，粉綠透明,，釋放著春芽的仙氣兒。一咬,，哈,！一個五彩橫截面，露出了春日的斑斕,。

清明后,，花椒樹冒芽，瘋得不成樣子,?；ń费浚宄春贸?，涼拌也好吃。鮮鮮的甜,，有脆意,。涼拌，一點(diǎn)鹽,、兩滴麻油足矣,。若能磕上一枚又大又青的鴨蛋同炒，更美,?；ń费堪桊W兒包餃子，一只餃子就是一團(tuán)小巧玲瓏的春意思,。

春芽如朝露,，須臾就老去；春天,，似乎也是一瞬間的事,。再忙再怠惰，也別錯過,。讓春天住進(jìn)我們的身體里,，從一葉柔嫩的春芽，長成參天入云的翠碧。