“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年。”農(nóng)歷臘月初八即將到來,，這預(yù)示著春節(jié)進(jìn)入倒計時,。作為我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日,，臘八節(jié)有著哪些傳統(tǒng)習(xí)俗呢,？

“提到臘八節(jié)，人們往往會想到臘八粥,。這一天,，很多家庭要熬制一鍋香濃四溢、食材豐富的臘八粥,?！笔忻耖g文藝家協(xié)會常務(wù)副主席王愛荷說，在我國不同地區(qū),，臘八節(jié)有著很多的習(xí)俗,，如臘八粥、臘八面,、臘八豆腐,、臘八蒜等，在宿州地區(qū),，有喝臘八粥的傳統(tǒng),。

據(jù)王愛荷介紹，臘八粥這個名字,，有著“八方來財,，萬事周全”的美好寓意。臘八粥的熬制和贈送是一種廣為流傳的民間習(xí)俗,，其歷史可以追溯到一千多年前的宋代,。熬制臘八粥，使用的食材非常豐富,，并不一定是用八樣?xùn)|西,，有放十幾種的，也有放二十幾種的。一般是將當(dāng)年新收成的糧食如大米,、小米,、花生、黃豆,、綠豆,、紅小豆等，與新鮮的瓜果蔬菜放在一起熬煮,。

在寒冷的冬天喝上一碗熱騰騰的臘八粥,，既能驅(qū)寒保暖又能滋補(bǔ)身體。通常情況下,，主婦們會從臘月初七晚上開始忙碌,，泡米、洗菜,、給五谷去殼等，并于第二天凌晨熬粥,。粥做好以后,，首先盛出來祭祀祖先和五神（戶神、門神,、灶神,、宅神、井神）,，然后送給左鄰右舍,，大家一起共享美食、互送祝福,。此外,，還要往花草上抹一些粥，寓意花開富貴,；往果樹上抹一些,，寓意碩果累累；往柴火垛上抹一些,，期待來年五谷豐登,。在過去，人們會多煮一些臘八粥,，在此后的每一天,，盛上一碗，和新做的飯菜一起吃,，一直吃到臘月二十三過小年,，寓意是年年有余。

“在我們皖北地區(qū)，還有一樣臘八節(jié)的特色美食,，便是臘八菜,。”王愛荷說,，臘八菜俗稱“變菜”,。過去，每到臘八前一天,，各家各戶都會將胡蘿卜切絲,，配以蔥、蒜等,，加上糖,、醋、鹽,，攪拌均勻放進(jìn)容器,，密封一個晚上，在臘八節(jié)當(dāng)天取出,，放點麻油和香菜,，十分爽口。現(xiàn)在,，雖然很少有人自己動手腌制臘八菜了,，但還是有不少人會到超市或菜市場買一些腌好的咸菜，就著臘八粥吃,。

“吃完臘八飯,，就把年來辦”。從臘八這一天開始,，人們會著手準(zhǔn)備春節(jié)所需的年貨,，包括食品、衣物,、裝飾品等,，以迎接農(nóng)歷新年的到來?！鲇浾?王云