埇橋美食,，數(shù)不勝數(shù)。而在一日三餐中非物質(zhì)文化遺產(chǎn)隨處可見。上期為大家介紹了讓您無肉不歡的雞,、鴨、兔,、牛,、羊等肉食硬菜。本期再帶您探尋街頭巷尾的美味小吃,，來一場垂涎欲滴的味蕾之旅,，去感受生活中的小確幸。

鹵肉卷饃

烙饃卷菜

烙饃卷萬物 一日三餐的獨特風(fēng)情

在宿城,，清晨的陽光總是帶著一絲溫柔,，與之相呼應(yīng)的，便是那喚醒人們味蕾的水烙饃卷菜,。當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑在老城的街道,，街頭巷尾便開始彌漫著烙饃的香氣。

周一一大早,，家住宿城鳳池新村的陳明明走出小區(qū)大門,，拐彎來到隔壁那家老字號早餐店。一進(jìn)門,，便看到師傅熟練地?fù){著面團(tuán),，不一會兒，一張張薄如蟬翼的烙饃便出現(xiàn)在眼前,。烙饃的制作看似簡單,，實則需要精湛的技藝，才能保證其柔軟而有韌性,。各種新鮮的蔬菜早已準(zhǔn)備就緒,，有清脆的豆芽、鮮嫩的土豆絲,、爽口的胡蘿卜絲等,，將這些蔬菜精心炒制，保留著它們原本的鮮美,。負(fù)責(zé)卷饃的阿姨拿起一張烙饃,，把炒好的各種蔬菜均勻地鋪在上面,，再加上一些香脆的馓子，輕輕一卷,，一個完美的烙饃卷菜就呈現(xiàn)在手中,。陳明明迫不及待地咬上一口，烙饃的清香混合著蔬菜的鮮美和馓子的酥脆在齒間跳躍,，那是一種能讓人瞬間清醒的美妙滋味,。“這一口,，仿佛喚醒了身體的每一個細(xì)胞,，讓人充滿活力迎接新的一天，真是我們這些‘早八人’的‘神仙早餐’呢,！”

太陽高懸天空,，午餐時間到。盛夏的宿城午間充滿了活力與熱情,，而炸串卷饃便是這熱情的最佳體現(xiàn),。

一企業(yè)職工胡曉中午下了班，走在熙熙攘攘的街頭覓食,，炸串的香味撲鼻而來,，循著香味走到攤位前。哇,，各式各樣的炸串,，里脊肉、香腸,、年糕,、木耳、蘑菇,、青椒等近20種食材,。自行挑選，葷素搭配,，胡曉選好自己喜歡的炸串,，攤主熟練地將它們投入油鍋，串串在油鍋里翻滾,，發(fā)出“滋滋”的聲響,，不一會兒，撈出控油,，然后放在鋪開的烙饃里,，刷上特制的醬料，裹緊一卷成型,。一口咬下去,，炸串的酥脆與醬料的濃郁完美融合,，饃的柔軟恰到好處地中和了炸串的油膩。在這正午的陽光下,，胡曉吃著炸串卷饃,，感受到一種肆意的快樂,，仿佛所有的煩惱都能在這美味中消散,。

夕陽西下，宿城的傍晚被染上了一層溫暖的色彩,，而鹵肉卷餅則成為了這個時刻最溫馨的陪伴,。

傍晚，記者來到宿城環(huán)城南路一家不起眼的蒼蠅館子,，映入眼簾的是那一鍋鹵制得香氣四溢的鹵肉,。鹵肉在鹵汁中燉煮得極為入味，色澤誘人,。師傅熟練地將鹵肉撈出,，切成薄片，那撲鼻的香味讓人垂涎三尺,。前來用餐的食客們自取一張薄餅,，放上切好的鹵肉，再加上一些清爽的黃瓜絲,、洋蔥絲,，淋上一點鹵汁。然后將薄餅卷起來,，一個美味的鹵肉卷餅就大功告成了,。一口咬下去，鹵肉的醇厚與黃瓜絲的清爽相互交織,，薄餅的綿軟增添了一份溫柔,。每一口都帶著滿足和愜意，讓人在這暮色中感受到家的溫暖,。

在宿城,，一日三餐的美食，不僅僅是滿足口腹之欲,，更是這座城市獨特風(fēng)情的體現(xiàn),。烙饃卷菜的溫柔、炸串卷饃的熱情,、鹵肉卷餅的溫馨,，它們共同構(gòu)成了美食的豐富多彩，讓食客們都能在這些美食中找到屬于自己的那份快樂和感動,。

麻辣串

麻辣串 宿城街頭的“美食搭子”

在宿城的街頭巷尾,，如果非要說有哪一種美食可以一年四季都散發(fā)著令人難以抗拒的魅力,，那便是宿州麻辣串。

周末的傍晚,，記者走進(jìn)宿城汴河中路的一家麻辣串店,，新鮮的食材在滾燙的鍋中翻滾，吸收著香辣的湯汁,，仿佛被賦予了靈魂,。鮮嫩的牛肉串，咬下去汁水四溢,；香脆的土豆片,，帶著微微的軟糯；Q 彈的魚丸,，充滿了海洋的鮮味,；還有那一口爆汁的豆腐泡，每一個孔隙都填滿了濃郁的香辣滋味……食客們圍站在一起,，眼中滿是對美食的期待,。攤主熟練地翻轉(zhuǎn)著串串，撒上一把香料,，瞬間,，香氣彌漫在空氣中。那股熱辣的氣息,，刺激著鼻腔,，讓人忍不住吞咽口水。記者迫不及待擼串于口中,，先是一陣麻辣的沖擊,，隨后是食材本身的鮮美在舌尖綻放。一口接一口,，根本停不下來,，仿佛所有的煩惱都在這熱辣的滋味中消散。

每一串麻辣燙都是一場味蕾的冒險,，每一口咀嚼都是一次感官的享受,。宿州的麻辣串，不僅僅是一種美食,，更是一種情懷,，一種屬于宿州人的獨特記憶。它承載著這座城市的煙火氣,，見證著人們的歡笑與相聚,。無論是在寒冷的冬日，還是炎熱的夏季,，宿州麻辣串都能給您帶來一場酣暢淋漓的味覺盛宴,。來宿州,，一定要品嘗這道充滿魅力的麻辣串，讓您的舌尖在熱辣中舞動,，感受這座城市的熱情與活力,。

雞湯豆腦

雞湯豆腦 細(xì)膩與濃郁的邂逅

家住宿城市府路的李祥英今年已年過七旬，要問她平時最喜歡吃點啥,，那無疑就是家門口的那碗老味雞湯豆腐腦了,。“人上了歲數(shù),，牙口不好,，口味也愈發(fā)清淡,，唯獨鐘愛這喝了三十多年的雞湯豆腦,！”

一輛餐車，幾張低矮的小木桌,，數(shù)把小板凳……在市府路中間的攤位上,，記者看到攤主手持一把長柄大湯勺，一舀,，一攪和,，一碗熱氣騰騰的雞湯豆腦便呈現(xiàn)在食客眼前。豆腦潔白如玉,，細(xì)膩如脂,，靜靜地臥在金黃色的雞湯中，仿佛是沉睡在溫暖懷抱里的珍寶,。雞湯濃郁鮮香,，那是雞肉與多種香料長時間熬制而成的精華。金色的湯汁表面泛著點點油花,，散發(fā)著誘人的香氣,，讓人未食其味，先聞其香,。

食客們輕輕舀起一勺入口,，豆腦微微顫動，瞬間在舌尖化開,，那細(xì)膩的口感如同絲綢般輕輕拂過,，隨之而來的是雞湯的醇厚滋味，鮮美的味道頓時充滿口腔,，每一口雞湯豆腦,，都既有豆腦的清淡嫩滑，又有雞湯的濃郁鮮美,，兩者相互映襯,，相得益彰,，給味蕾帶來一種前所未有的滿足感。

對于宿城很多人來說,，這一碗老味的雞湯豆腦在每一個清晨或傍晚,，給予人們身心的滋養(yǎng)和心靈的撫慰。

雞蛋肉盒

雞蛋肉盒 雞蛋與肉的“奇妙聯(lián)姻”

在宿城的美食界,，有一種獨特的存在,，它將雞蛋的鮮嫩與肉餡的醇厚完美結(jié)合，那便是令人垂涎欲滴的雞蛋肉盒,。

切面團(tuán),，揉捏壓扁，裹上精心調(diào)制的肉餡,，壓成扁圓狀,，下鍋……朱師傅在宿城賣了快40年的雞蛋肉盒，一套操作早已行云流水,，圍觀的顧客們笑言：“老朱這炸肉盒的手法都有‘中國功夫’那味了,！”

肉盒出鍋，外表金黃酥脆,，那層層疊疊的面皮,，經(jīng)過熱油的洗禮，變得香脆可口,，輕輕一咬,，便發(fā)出“嘎吱嘎吱”的誘人聲響。掰開肉盒,，內(nèi)里的餡料豐富而誘人,。鮮嫩的肉餡，細(xì)膩且多汁,，經(jīng)過精心調(diào)制,，咸淡恰到好處，肉香四溢,。而那打散的雞蛋液,，與肉餡完美融合，為其增添了一份嫩滑的口感和濃郁的蛋香,。一口咬下去,，先是酥脆，接著是肉餡的緊實和雞蛋的柔軟,，三種口感相互交織,，層次分明，讓人欲罷不能。

當(dāng)雞蛋遇上肉,，一場美味的邂逅就此展開,，成就了令人陶醉的雞蛋肉盒。它是巧手匠心的結(jié)晶,，是食材間的奇妙聯(lián)姻,。這道美食，承載著滿滿的誠意與用心,。雞蛋肉盒,，不僅僅是一種食物，更是一份滿足,。一份溫暖,，讓人在品嘗的瞬間，感受到生活中的小確幸,。

老味娃魚

老味娃魚 一口爽滑 滿心歡喜

娃魚不是魚,？來到宿州埇橋區(qū)，這里的“吃貨”們一定會大聲告訴你：“娃魚不是魚,！”是啊,，對于很多宿城百姓來說,，娃魚,，這看似奇特的名字，卻蘊(yùn)含著無盡的美味與回憶,，它那爽滑的口感,，就像是宿城這座城市給人的感覺一樣，細(xì)膩而溫暖,。

在擺了數(shù)十年地攤的小吃師傅齊大爺看來,，制作娃魚是一門精巧的技藝。首先要將淀粉和水按照一定的比例調(diào)和,，然后慢慢倒入開水中,，不斷攪拌，直至形成濃稠的糊狀物,。接著,，通過特制的漏勺，讓糊狀物均勻地滴落到冷水中,，瞬間就變成了一個個形似小蝌蚪的娃魚,。

撈起這些可愛的娃魚，放入碗中,，接下來便是調(diào)料的魔法時刻,。甜醋的加入，為娃魚增添了一抹獨特的風(fēng)味,，那酸甜的味道讓人味蕾大開,；紅紅的辣椒油,，為娃魚披上了熱情的外衣；再撒上一些榨菜末,、香菜碎等,，色香誘人。食客們拿起勺子,，輕輕攪拌一下入口,，娃魚在舌尖上輕盈地“跳舞”，那爽滑的感覺瞬間在口腔中蔓延開來,。醋酸與辣相互交融,，刺激著每一個味覺細(xì)胞，讓人欲罷不能,。而榨菜末的咸香和香菜的清新,，則為這一口增添了更多的層次。

在宿城的街頭巷尾,，總能看到賣娃魚的小攤,。無論是大人還是小孩，都對這一口美味情有獨鐘,。炎熱的夏天,，來一碗冰涼的娃魚，瞬間就能驅(qū)散暑氣,，帶來清涼與舒爽,。

涼拌面皮

“老虛線”面皮 舌尖上的獨特記憶

要問在“老虛線人”的心目中，是否有一種美食承載著無數(shù)人的回憶與情懷,。毋庸置疑,，那必須是“老虛線”傳統(tǒng)面皮。無論春夏秋冬,，當(dāng)人們漫步在宿城的大街小巷,，那陣陣熟悉的面皮香氣總會不經(jīng)意間鉆進(jìn)你的鼻腔，勾起行人的食欲,。宿城傳統(tǒng)面皮,，以其獨特的制作工藝和風(fēng)味，成為了這座城市美食文化中不可或缺的一部分,。

周六一大早,，李杰師傅便來到了自己經(jīng)營了二十多年的、位于宿城大澤路的老味面皮店內(nèi),。李杰制作面皮的過程猶如一場藝術(shù)表演,，他熟練地將面粉調(diào)成糊狀，然后均勻地鋪在特制的蒸籠上，放入滾燙的蒸汽中,。不一會兒,，一張潔白如雪、薄如蟬翼的面皮便新鮮出爐,。剛做好的面皮,，散發(fā)著淡淡的麥香。將面皮切成寬窄適宜的條狀,，放入碗中,，接下來便是各種調(diào)料的精彩演繹。紅紅的辣椒油,，如火焰般艷麗,，為面皮增添了一抹熾熱的色彩；香醋的加入,，讓味道更加醇厚,，散發(fā)出迷人的酸香；再加上脆生生的黃瓜絲,、豆芽等配菜,，讓口感更加豐富。

每天上午9點多,，店里便開始陸陸續(xù)續(xù)地有客人光顧,。客人們拿起筷子,，輕輕地攪拌著碗中的面皮,，那誘人的香氣便愈發(fā)濃烈。挑起一筷子放入口中,，面皮的爽滑細(xì)膩與調(diào)料的濃郁味道完美融合。辣椒油的香辣在舌尖上跳躍,，刺激著味蕾,，讓人欲罷不能；香醋的酸味恰到好處地中和了辣味,，帶來一絲清爽,；黃瓜絲和豆芽清脆與爽口。每一口都仿佛帶著宿州的獨特韻味,，讓人陶醉其中,。

“在炎熱的夏日，來一碗冰涼的面皮,，那清涼的感覺瞬間驅(qū)散了暑氣,，讓人神清氣爽。而在寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的面皮,，則能帶給人們溫暖與慰藉,。它就是這樣，無論何時何地,，都能給人帶來滿足與快樂,。”在宿城某教育機(jī)構(gòu)任教的馬蘊(yùn)雯老師對記者說,。

宿城老味面皮,，不僅是一道美味的小吃，更是宿城市民生活的一部分,。無論是忙碌的工作日,，還是悠閑的周末，人們總會找個時間,，去品嘗這口熟悉的味道,。文/記者 黃華 圖/記者 董木子 蔣幫煜